湖湘文化的基本精神u201c淳樸重義u201d，u201c勇敢尚武u201d，u201c經世致用u201d，u201c自強不息u201d。u201c淳樸u201d，即敦厚雄渾、未加修飾、不受拘束的生猛活脫之性。u201c重義u201d，即強烈的正義感和向群性。二者融貫，構成了獨特的湖湘文化。

湖南方言，包括湘方言、西南官話、贛方言、客家方言，另外，還有湘南土話、鄉話這一些尚未確定歸屬的方言。湖南是一個方言復雜的地區。在少數民族聚居的地區，許多人既能說本民族語言，又能用漢語方言進行交際。

湘方言

湘方言（也叫湘語）是湖南省最具代表性的方言，包括長沙、株洲、湘潭、衡陽、邵陽、岳陽、益陽、婁底等，2010年統計約為4500萬人口。湘語從內部語音差異上看，又有新湘語和老湘語的分別。老湘語廣泛流行于湖南中部寧鄉、衡陽等地，新湘語流行于長沙、株洲等大中城市。

西南官話

西南官話在湖南主要分布于湘西北和湘西的大部分地區和湘南的郴州市區和部分城鎮，西南官話形成的時間較晚，但在湘西北、湘西一帶影響很廣泛，是湖南省的第二大漢語方言，是湖廣地區（湖南湖北）的第一大方言。

湖南省現有地方戲曲19種，藝術表演團體近100個，其中最有影響的是湖南花鼓戲。花鼓戲《老表軼事》入選2007u2014u20142008年度國家舞臺藝術精品工程重點資助劇目，實現了在國家級精品劇目評選零的突破。大型山水實景節目《天門狐仙u2014u2014新劉海砍樵》成功上演。

此外，音樂、舞蹈、美術、書法、攝影等藝術形式也都取得了豐碩成果，涌現了何紀光、李谷一、宋祖英、張也、陳思思、湯燦、雷佳、王麗達等一大批著名湘籍歌唱家。

忠誠、擔當、求是、圖強。^[30]

湘菜

湖南菜簡稱u201c湘菜u201d，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因品種豐富，味感鮮明而富地方特色。有毛氏紅燒肉、巴陵全魚席、永州血鴨、東安雞、口味蝦、永州喝螺、寧遠血鴨、冰糖湘蓮、炒素什錦、翠竹粉蒸魚、大邊爐、洞庭金龜、發絲百葉、芙蓉鯽魚、干蒸湘蓮、紅燒龜肉、蝴蝶過河、椒鹽兔片、金魚戲蓮、開屏柴把桂魚、臘味合蒸、麻仁酥鴨、面包雞排、清湯柴把鴨、馬蹄白果蛋花湯、全家福、酸辣狗肉、雙色魷魚卷、酸辣百葉、五元神仙雞、鮮魚生菜湯、湘味方肉、玉麟香腰、炸八塊、紫龍脫袍、組庵魚翅、青椒炒肉、湯鴨、三下鍋、豬血丸子、芷江鴨、梅菜扣肉

湖南小吃

長沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚頭，鴨脖子，唆螺、魚頭豆腐、豆腐干、津市牛肉粉、耒陽壇子菜、荷葉包飯、臘魚、臘肉、臘腸、剁辣椒、三角干子、龍脂豬血、岳陽燒烤、瀏陽蒸菜。

湖南茶

岳陽君山銀針（中國十大名茶之一）、三葉蟲茶、白馬毛尖、安化黑茶、大庸古丈毛尖、長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶。

酒文化

黃酒：u201c古越樓臺u201d是中國著名的黃酒之一，產于岳陽。岳陽是中西部地區最大的黃酒產業基地。

白酒：酒鬼酒、開口笑酒、武陵酒、德山大曲、邵陽大曲、邵陽老酒、雁峰大曲、南州大曲、瀏陽河酒、米酒。

各市特產

長沙特產：瀏陽煙花，菊花石雕，瀏陽豆豉，瀏陽黑山羊，銅官陶器，湘繡

株洲特產：株洲唐人神，株洲太子奶，醴陵陶瓷，醴陵煙花，攸縣香干，茶陵黃牛，炎陵白鵝，炎陵香菇，炎陵黃桃

湘潭特產：檳榔，湘蓮，龍牌醬油，燈芯糕，湘潭臘味，韶峰名茶，紫油蘿卜、紫油姜

衡陽特產：黃花菜，龍須草，檳榔芋，南岳云霧荼，衡山白糖李，無渣生姜，竹雕，南岳齋席，界牌瓷器、木芙蓉、衡陽唆螺

岳陽特產：雕屏、毛筆，增潤草，岳州瓷，巴陵全魚席，龜蛇酒，岳州扇，洞庭銀魚，銀針茶

常德特產：常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，桃源黃牛，芙蓉系列香煙，德山酒，石門渫峰名茶，高級竹涼席，安鄉松花皮蛋，安鄉板鴨，漢壽甲魚，洞庭大閘蟹，常德醬板鴨

湘西特產：湘西織花帶，湘西石雕，鳳凰姜糖，永順青菜酸，獼猴桃，湘西樅菌

郴州特產：仙鹿牌葡萄，有機玲瓏茶，冰糖橙，裕湘牌面，東江魚，臨武鴨，永興七甲臘肉

永州特產：永州血鴨，東安雞，道州灰鵝，野產異竹，延年益壽黑糊酒，瑤鄉八寶被，獼猴桃，桃川香芋

懷化特產：溆浦金銀花、朱紅桔，麻陽冰糖橙，雪峰烏骨雞，靖州血橙，靖州木洞楊梅，黔陽大紅甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚，紅薯果脯，通道侗家苦酒，新晃牛肉

婁底特產：雙峰碧玉綠茶，雙峰九峰云霧茶，雙峰縣永豐貢品辣醬，雙峰縣永豐五香豆腐干，落口溶喬餅，漣源精制面粉，桃溪貢茶

益陽特產：安化柑桔，無鉛松花皮蛋，安化山野菜，安化黑茶，益陽水竹涼席，沅江銀魚，大通湖大閘蟹

邵陽特產：寶慶竹刻，豬血丸子，邵陽油茶、三葉蟲茶，武岡銅鵝、武岡鹵菜、鹵豆腐，雪峰蜜桔，邵東黃花菜，綏寧玉蘭片，綏寧花豬，新寧臍橙、蕨巴粉，清明菜（峒菜），隆回金銀花，白馬毛尖