1964年江西省糧食學校創建1966年江西省糧食學校撤消；

1972年江西省糧食學校復校；

1998年江西省糧食學校更名為江西省工業貿易學校；

2001年江西省糧食干部學校、江西省糧食職工中專學校并入江西省工業貿易學校；

1980年江西省糧食干部學校創建；

1983年江西省糧食職工中專學校創建；

2003年江西省工業貿易學校升格為江西工業貿易職業技術學院。

2014年江西省工業貿易職業技術學院國際互聯網學院成立。

一、初創時期（1964.7-1966．7）

校長:趙洪宇,校名江西省糧食學校，隸屬江西省糧食廳，正處級建制。此期共招收二屆中專生共520人，招收對象為高考生。文革前夕， 兩屆一同畢業并由國家分配。校址進賢縣溫家圳。當時的辦學條件非常簡陋，除辦公樓是簡易平房外，其余教學、生活用房場所均由幾間糧食倉庫改造而成。

二、復辦時期（1972-1978.7）

校長：先后分別是陳貽潤、涂世禮 此期共招收二屆中專生546人，招收對象為高考生。校址：南昌市灣里區。

三、改革發展時期（1978-1995年）

此期仍然是以招收高考生為主。專業主要有四個：財務會計、計劃統計、糧油加工、糧油儲檢，平均每屆學生大約在500人，畢業生由國家統一分配。1978年，學校取得招收普通全日制大專生資格，并于當年招生，直至1988年，共招收8屆3個專業571名大專生。1980年，國家糧食部與教育部商定，確定江西省糧食學校為全國重點中專。在江西省，同時獲得這個稱號的只有4所學校。1983年，校址遷至南昌市新建長凌鎮。 1992年，學校在全國開展的中等專業學校辦學條件和辦學水平評估中被確定為江西省和國內貿易部重點中專。1993年始，學校開始招收小中專生，招收對象是初中畢業生。

四、社會主義市場經濟時期（1996-至今）

自1996年始，學校不再招收高考生，統一為初中生。此期，中等職業學校辦學體制發生重大變化，學校在國家宏觀管理下自主招生，自主推薦畢業生就業，學校的辦學自主權擴大，但市場風險增加。學校自1996年始，加快了學校人事分配制度、后勤制度改革，加強了專業建設。專業設置從幾十年沿襲下來的傳統的四個專業猛增至十幾個專業，并大膽開設了一些非學校特長的專業。規模以平均每年增長300人的速度急速擴張，各層次在校生近5000人。

1998年4月，經江西省人民政府批準，學校更名為江西省工業貿易學校，隸屬關系、財政資金渠道不變。 2000年，教育部批準為國家級重點中專。2003年經江西省人民政府批準，教育部備案，升格為現名。

2016年8月，入選第二批國家現代學徒制試點單位。

2017年江西工業貿易職業技術學院被江西省教育廳確定為江西省優質專科高等職業院校建設計劃立項單位^[1]。