聯(lián)誼飯局，賓主盡歡

頤和園的聽鸝館是北京比較高檔的飯店。一些部門舉行的大型會議的宴會，有時安排在此?！耙话愕恼巯潜容^經(jīng)濟(jì)的，并不奢侈浪費(fèi)，屬于工作餐的性質(zhì)，”在聽鸝館工作的一位高級技師說，“真正屬于豪宴的多是一些大企業(yè)、大集團(tuán)的飯局，一桌飯菜至少是幾千，幾萬或者十幾萬一桌也平常，甚至還有幾十萬一桌的，前段時間轟動全國的花費(fèi)了36.6萬元的那一桌飯局便是聽鸝館西安分店做出來的。”

曾在聽鸝館親眼目睹了一次兩個企業(yè)間聯(lián)誼的豪門夜宴。他們吃的是“滿漢全席”。聽鸝館有個特別規(guī)矩，即所有的菜均沒有價格，而是全部按人頭計(jì)算。不同檔次的宴席，上來的菜單不一樣；或者菜名一樣，但用料不同。這兩個企業(yè)吃的是500元/人的檔次，屬于聽鸝館的中等檔次。

聽鸝館里，宮燈高照，富麗堂皇，宮廷式樣擺設(shè)的宴會大廳，全套古香古色的桌椅、餐具，來回穿梭著身著仿清服飾的服務(wù)員。

飯局開始，雙方領(lǐng)導(dǎo)各自進(jìn)行了一番講話。講話結(jié)束，便全體起立端杯。第一杯飲盡，主菜也便上來了，菜名是“京扒四寶”。技師說四寶分別是鮑魚、海參、小勺鴿蛋和雞脯，都是菜中珍品。

飯局這才算正式開始，觥籌交錯，氣氛活躍，敬酒與撞杯之聲不絕于耳。飯桌上形成了幾大陣營，每個陣營都有各自的目標(biāo)和對手，陣營中的每個人心里也都有一個大概的計(jì)劃：該敬誰，該談些什么，該說些什么話，不能說什么話，該給誰做個人情等等。

經(jīng)過幾輪的你來我往，大家都已吃飽喝足，于是領(lǐng)導(dǎo)一聲令下，餐桌上的各式餐具、酒水便悉數(shù)撤下，換上水果拼盤和飲料。戲臺上早已準(zhǔn)備好的歌舞表演也適時開始了，這個戲臺是當(dāng)年慈禧太后吃飯聽?wèi)虻牡胤剑瑩?jù)聽鸝館工作人員說，僅這戲臺一晚上的租金就是兩萬。報(bào)關(guān)員教材

粗略計(jì)算了一下，這頓晚宴的費(fèi)用和歌舞表演等其他費(fèi)用加起來不下10萬元。

這樣的飯局，多數(shù)是賓主盡興而歸。因?yàn)槠淠康膯渭?，就是吃飯娛樂。男女的戀愛也可歸入此類，但花樣就不如上述飯局多了。廣州的一位少婦今年說的一句話被媒體頻頻引用：戀愛是無數(shù)個飯局，結(jié)婚只是一個飯局。有美食家之稱的專欄作家沈宏非說，正常男女在一個正常年代談一場正常的戀愛，很難繞過餐桌而行。

談判飯局，險(xiǎn)象環(huán)生

企業(yè)間的談判飯局，就沒有這么歡娛的氣氛了。飯局開始是風(fēng)平浪靜，寒暄過后，便風(fēng)云突變。飯局中雙方互揭彼之短，揚(yáng)己之長，即要把對方說得可有可無，而把己方說得不可或缺，使自己處于談判的上風(fēng)，掌控飯局的主動。

酒菜便成為緩和氣氛的工具，為了防止談判僵持，聰明的飯局領(lǐng)導(dǎo)者都會在爭論比較激烈的時候站出來提議大家干上一杯，緩和下情緒再繼續(xù)討論，這也正是談判事項(xiàng)選在飯局上進(jìn)行的一個重要原因。

參加者一般都是酒中高手，不會出現(xiàn)喝多酒誤事的情況，于是酒桌之上，你來我往，竟都有千杯不醉的架勢。即使談判結(jié)束，也還是不能放松，生怕自己比別人先喝趴下了出丑。

還有一種飯局，專為討債而設(shè)。溫女士是一家企業(yè)的老總，她給記者講述了一個通過飯局討債的故事。

溫女士的企業(yè)和很多國內(nèi)著名大企業(yè)都有業(yè)務(wù)聯(lián)系。其中一些公司在她這里提貨時并不能當(dāng)場付款，于是公司每年便多了一項(xiàng)額外任務(wù)——討債。這些公司中，有個公司每次都讓派去的討債人員無功而返，于是溫女士決定親自出馬，出發(fā)的時候帶上了當(dāng)時年僅5歲的女兒萌萌。

飯局地點(diǎn)設(shè)在高檔飯店。席間，那劉經(jīng)理一直感嘆生意難做，自己能力有限，表明他現(xiàn)在還沒錢還貨款。溫女士設(shè)局之前，對這個公司做過詳細(xì)的調(diào)查，于是便在劉經(jīng)理感嘆自己能力不夠管理不好之時接過話來說：“貴公司今年上繳的國家稅款就有幾千萬，純利潤更是幾億元，怎么還能說是管理不善呢?！?br>
之后，溫女士轉(zhuǎn)過身端起酒杯對女兒說：“萌萌，敬劉叔叔一杯，祝他事業(yè)總是這么一帆風(fēng)順?！眲⒔?jīng)理說：“哦，這么小就會喝白酒??？行，只要你能喝下這杯酒，我便把貨款一分不少地還給你媽媽，怎么樣??？”

那小姑娘應(yīng)了聲“好”便舉起杯子干了，又讓服務(wù)員連續(xù)倒了兩杯，依次干完，竟連干三杯。滿坐皆驚，引起一片掌聲。連倒酒的服務(wù)員都驚得愣在當(dāng)場。劉經(jīng)理當(dāng)即便掏出支票簽了字。

這樣或詭異或殘酷的飯局每天都在上演著，房間里高朋滿座，桌子上觥籌交錯，私下卻是暗自較勁?！帮垺焙汀熬帧保行┚褪且欢⒍坏年P(guān)系。