隨著工業(yè)的發(fā)展，義烏糖的加工也經(jīng)歷了一個(gè)純手工、半機(jī)械化到機(jī)械化的發(fā)展過程。據(jù)民國九年《義烏縣志》殘稿記載：u201c制糖廠民國六年在佛堂鎮(zhèn)開辦，頗著成效。u201d但只此一句，說情已不可知?？赡軙r(shí)間很短，規(guī)模很小，因此也沒有把情況詳記下來。抗日前在普遍采用牛拉木車（或石頭滾子）的落后辦法榨糖的同時(shí)，在當(dāng)時(shí)的義亭鎮(zhèn)有個(gè)上海人開始用壓榨機(jī)榨糖，效率倍增。使這個(gè)村農(nóng)民開始嘗到了體力消耗省、工效高的甜頭，給周圍農(nóng)民大開了眼界。接著佛堂鎮(zhèn)又有人開始用改良辦法制取赤砂糖。直到1933年，當(dāng)時(shí)的省政府撥了部分款子，由縣實(shí)業(yè)科長肖家點(diǎn)兼主任委員，在江灣村開始辦機(jī)制糖廠，用機(jī)械壓榨，用離心機(jī)制取白糖，并加工冰糖。這在當(dāng)時(shí)是一件很新鮮的事，周圍的農(nóng)民去看的很多。但這個(gè)廠不僅規(guī)模很小，更由于糖水榨不干凈，經(jīng)濟(jì)效益很差，后就不得不采用直接向農(nóng)民收購糖水的制糖辦法。抗日開始，這個(gè)廠遷移到麗水。解放后，黨和政府為了提高義烏糖的質(zhì)量和解決農(nóng)民的繁重體力勞動(dòng)，曾作過很多努力。1956年前后的義亭的雅文樓、王宅鄉(xiāng)的東山、合作鄉(xiāng)的曉聯(lián)辦了半機(jī)械化糖廠，用動(dòng)力壓榨，用改進(jìn)了的土法熬糖，制的仍然是紅糖。直到1965年12月，一座日榨鮮蔗500噸的完全機(jī)械化的糖廠，終于在佛堂鎮(zhèn)西北的楊宅村附近拔地而起（1982年已擴(kuò)大為日處理1000噸）。與此同時(shí)，在廣大農(nóng)村也逐步采用了機(jī)械壓榨。到70年代，幾百年來的牛拉土榨辦法已全部被淘汰。過去2個(gè)多月榨期現(xiàn)在只要20天左右就可以加工結(jié)束。糖農(nóng)再不要擔(dān)心絞糖時(shí)受低溫冷凍而遭受損失了。